Tontun joulupöytä
Buffetmenu
ALKUUN
Seesampaahdettua punajuurta, talvikurpitsaa, rapeaa lehtikaalia, sitrusta ja pähkinää
Yrteissä pyöriteltyä salaattijuustoa, persimonia, mangoldia ja granaattiomenaa
Pastramimaustettua hiillostettua lohifileetä sekä tillinsiemenillä pikkelöityä kurkkua ja fenkolia
Sahramilla ja kanelilla maustettua kvinoa-kasvissalaattia ja grillattua kananrintaa
Vihersalaattia, rapeita paahdettuja juureslastuja ja vinegrettiä
Lähileipomon levain-leipää, saaristolaisleipää ja vaahdotettua voita
PÄÄRUOAKSI
Yhtenäinen pääruokavalinta koko ryhmälle
Ylikypsää viljaporsaan entrecotea ja timjamilla maustettua punaviini-omenakastiketta sekä hunajaisia uunijuureksia ja perunoita
tai
Grillattua kalkkunan sisäfileetä kermaisessa viherpippuri-konjakkikastikkeessa ja hunajaisia uunijuureksia ja perunoita
tai
Mureaksi haudutettua saksanhirven entrecotea ja puolukka-madeirakastiketta sekä hunajaisia uunijuureksia ja perunoita
VÄLIIN
Briejuustoa, aurajuustoa, juustokeksejä ja persimonkompottia
Joulupukin herkkupöytä
Buffetmenu
ALKUUN
Pienestä lasista tarjoiltu katkarapuskagen, paahdettua mallasleipää ja caviart-kruunu
Omenaista metsäsienisalaattia ja pikkublinejä
Glaseerattua punajuurta, paahdettua vuohenjuustoa, karamellisoitua tomaattia ja pinjansiemeniä
Kotimaista kylmäsavustettua kirjolohta sekä kirkasta päärynä-Waldorfinsalaattia
Rosmariinilla maustettua hirvenpaistia ja pikkelöityä karpaloa
Vihersalaattia, rapeita paahdettuja juureslastuja ja vinegrettiä
Lähileipomon levainleipää, saaristolaisleipää ja vaahdotettua voita
PÄÄRUOAKSI
Yhtenäinen pääruokavalinta koko ryhmälle
Ylikypsää viljaporsaan entrecotea ja timjamilla maustettua punaviini-omenakastiketta
Tarjoillaan hunajaisilla uunijuureksilla ja perunalla
tai
Grillattua kalkkunan sisäfileetä kermaisessa viherpippuri-konjakkikastikkeessa
Tarjoillaan hunajaisilla uunijuureksilla ja perunalla
tai
Pintasavustettua hiillostettua lohta ja ruohosipuli-hollandaise
Tarjoillaan hunajaisilla uunijuureksilla ja perunalla
VÄLIIN
Briejuustoa, aurajuustoa, juustokeksejä ja persimonkompottia
JÄLKEEN
Suklainen tiramisu piparkakkutwistillä
tai
Glögipäärynää, Amaretolla maustettua mascarponea ja kauravalkosuklaa-crumblea
